Crêpes légères

Pour faire douze crêpes légères il faut :
- de la farine (125g)
- du beurre (30g)
- des oeufs (2)
- du lait (25cl)
- un peu de sel
- un peu de sucre
- un peu d’huile

1. Faire fondre le beurre
2. Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
3. Mélanger les jaunes et le beurre fondu.
4. Ajouter la farine et le lait
5. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange.
6. Laisser reposer la pâte une heure avant de la faire cuire dans une poële bien huilée.
7. Faire dorer les crêpes 2 minutes de chaque côté et les manger encore chaudes.